Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Japán séf
Leírás
Text copied to clipboard!
Tapasztalt japán séfet keresünk, aki szenvedéllyel és szakértelemmel vezeti konyhánkat, és autentikus japán ételeket készít magas színvonalon. A pozíció egy prémium kategóriás étteremben elérhető, ahol a vendégek kifinomult gasztronómiai élményre számítanak. A kiválasztott jelölt felelős lesz a teljes konyhai működésért, beleértve a menütervezést, az alapanyagok beszerzését, a csapat irányítását és a higiéniai előírások betartását.
A japán séf kulcsszerepet játszik az étterem arculatának kialakításában, hiszen az ételek minősége és prezentációja meghatározza a vendégélményt. Olyan szakembert keresünk, aki mélyreható ismeretekkel rendelkezik a japán konyhaművészet terén, beleértve a sushi, sashimi, ramen, tempura és egyéb tradicionális fogások elkészítését. Fontos, hogy a jelölt képes legyen kreatívan ötvözni a hagyományos technikákat a modern gasztronómiai trendekkel.
A pozíció betöltéséhez elengedhetetlen a többéves tapasztalat vezető séfként, valamint a kiváló kommunikációs és vezetői készségek. A séfnek képesnek kell lennie egy motivált és hatékony konyhai csapat kialakítására és irányítására, miközben biztosítja a folyamatos minőséget és a költséghatékonyságot. A munkavégzés során kiemelt figyelmet kell fordítani az élelmiszerbiztonsági előírások betartására, valamint a vendégek visszajelzéseinek figyelembevételére.
Ha Ön szenvedélyesen szereti a japán konyhát, és készen áll arra, hogy egy dinamikus és elismert étterem kulcsszereplője legyen, várjuk jelentkezését. Kínálunk versenyképes fizetést, inspiráló munkakörnyezetet és lehetőséget a szakmai fejlődésre.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Autentikus japán ételek elkészítése és tálalása
- Menük összeállítása szezonális és tematikus ajánlatokkal
- Konyhai személyzet irányítása és képzése
- Alapanyagok beszerzése és készletgazdálkodás
- Higiéniai és élelmiszerbiztonsági előírások betartása
- Költségvetés kezelése és költséghatékonyság biztosítása
- Új receptek és technikák bevezetése
- Vendégelégedettség figyelemmel kísérése
- Kapcsolattartás beszállítókkal és partnerekkel
- Konyhai eszközök és berendezések karbantartásának felügyelete
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 5 év tapasztalat japán séfként
- Kiváló ismeretek a japán konyháról és technikákról
- Vezetői és csapatirányítási készségek
- Élelmiszerbiztonsági és higiéniai szabályok ismerete
- Kreativitás és esztétikai érzék az ételek tálalásában
- Jó kommunikációs készségek
- Rugalmasság és stressztűrő képesség
- Szakirányú végzettség előny
- Angol vagy japán nyelvtudás előnyt jelent
- Elkötelezettség a minőség és vendégelégedettség iránt
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Mennyi tapasztalata van japán séfként?
- Melyik japán ételkategóriában érzi magát a legerősebbnek?
- Dolgozott már vezető pozícióban konyhán?
- Hogyan biztosítja a konyhai higiéniai előírások betartását?
- Milyen módon motiválja a konyhai csapatát?
- Van tapasztalata menütervezésben?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket a konyhán?
- Beszél angolul vagy japánul?
- Milyen újításokat vezetett be korábbi munkahelyein?
- Miért szeretne nálunk dolgozni?
